拔丝弥猴桃|酸甜可口的特色美食

拔丝弥猴桃是襄阳市保康县的一个特色菜肴，用的是当地特产猕猴桃为主要原料，制作方法较简单，色泽金黄，外脆里软，酸甜可口，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

拔丝弥猴桃

图片由网友“挂科者们”提供

拔丝猕猴桃乃汉中风味菜肴，以汉中特产野生猕猴桃为主料，采用拔丝工艺制成。此菜色泽金黄，外脆里嫩。

制作原料

主料：猕猴桃400克（12个）；

配料：水淀粉50克，干淀粉50克，鸡蛋2个，面粉10克；

调料：植物油1000克（实耗100克），白糖300克。

制作方法

1、将猕猴桃用沸水略烫，剥去外皮，拖干淀粉，裹上用水淀粉、面粉、鸡蛋制成的糊。

2、炒锅置旺火上，添油烧八成热，逐个放入猕猴桃炸至金黄色，倒漏勺内沥去油。盘内均匀地涂抹一层熟油，盘底垫一热水碗。

3、锅留底油，放入白糖、水搅动至糖融化呈浅黄色时倒入猕猴桃颠翻，使糖液粘裹均匀，迅速出锅装盘即可。