香熏鱼|秘制工艺的特色美食

香熏鱼是武汉市蔡甸区的一个特色小吃，味道鲜美，制作工艺很独特，用的是独特的配方，主要用小鲫鱼为主要原料，香味浓郁，肉质细腻，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

香熏鱼

图片由网友“被强煎的蛋”提供

香熏鱼是武汉的特色小吃，香熏鱼味道鲜美，令人回味无穷。

制作方法

香熏鱼是选用武汉地区上好的野生小鲫鱼，经过多道程序，配上独家秘方，秘制而成的。

特点

香熏鱼味道鲜美，令人回味无穷，在武汉很多酒店，小吃街都可以吃到，是很有地方风味的一道特色小吃。

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1、新农牛肉

新农牛肉均采用来自大山里的纯天然水牛，制作十分注重色、香、味、美。卤牛肉干不油腻，而且牛骨头五香味浓、回味绵长。老饕们知道，牛骨头的精华并不在肉，而在于筋。

2、大集场豆盘包子

说到这个大集的包子，要追溯到于明末清初，乾隆爷微服私访游江南，来到大集场，吃了一口大集包子后连声叫好，乾隆爷一笑，大笔一挥，写下"大集场豆盘包子"7个大字。

就这样，大集的豆盘包子名声大振，一直享誉至今，已有近300年的历史。

3、蔡甸豆丝

每到腊月，家家户户都开始准备年货……特别是入冬之后，家家户户都会晾晒豆丝或者购买豆丝回家煮着吃，炒着吃。豆丝是用大米、绿豆按一定比例磨成浆，摊成饼状的食物。为便于储存，多切成丝状晒干，称之为干豆丝。