蔡甸沉湖鳙鱼|清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜​

蔡甸沉湖鳙鱼是海产品中最为独特的一种产品，也是值得品尝的佳品名菜，此道食材的制作方法也是十分的传统，成品煮制之后更加的香醇，入口的口感更是细腻丝滑，肉质肥美无比，且鱼肉中的蛋白质更是十分的优越，多吃对人体有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蔡甸沉湖鳙鱼的特色之处吧!

蔡甸沉湖鳙鱼

图片由网友“浅夏﹌初凉”提供

侧线鳞91～108。各鳍均无硬棘，背鳍软条3（不分枝软条）+ 7（分枝软条）；臀鳍3（不分枝软条）+ 12～13（分枝软条），腹鳍1（不分枝软条）+ 8（分枝软条）。咽头齿仅一列，齿式4～4，平扁，齿面宽大而有细粒状突起。体背侧灰黑而稍具金黄光泽，腹侧银白色；体侧具许多不规则的黑色小点。各鳍呈灰白色，上有许多黑色微细小点。

风味

是典型的浮游生物食性的鱼类。原产于中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。

价值

鳙头大而肥、肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。另外，鳙鱼还含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。