南河香椿|是深受人们青睐的春季佳蔬

南河香椿是广为大众所喜爱吃食的一种名蔬菜，也是富含多种营养元素的地方传统佳品，其香椿的制作更是十分的传统，成品的色泽十分的艳丽，入口更加的香醇丝滑，香美无比，且它更是极其珍贵的中药食材，营养的成分也是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南河香椿的特色之处吧！

南河香椿

图片由网友“扶着往事走”提供

卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛

风味

是一种重要的森林蔬菜。中国是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的国家。种植的品种有两 个类型：一是紫香椿，幼芽绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量高；二是绿香椿，幼芽绿色，香味较淡，油脂较少。

功效

富含维生素C。每100克嫩茎叶中含维生素C40毫克左右，比番茄高1倍以上。有的品种更高达115毫克。在蔬菜中属于富含维生素C的种类。第二，含优质蛋白质。虽然蛋白质含量并不算很高，一般在2%左右(有的品种可达8%以上)，但在氨基酸组成上含人体必需氨基酸，生物学价值较高