“贱三爷”藕粉|是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。

“贱三爷”藕粉是一种风味十足的特色美食，也是运用传统的工艺制作所完成的地方特色佳品，其藕粉的制作原材料也是十分的丰富，成品的口感丝滑无比，入口清甜美味，香气更加的十足，且多吃更是具有健胃消食，促进肠道消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这“贱三爷”藕粉的特色之处吧！

“贱三爷”藕粉

图片由网友“也无惧风雨”提供

尤其适应老人、妇女、儿童食用。有生津清热、养喂滋阴、健脾益气、养血、止血之功效。更是体弱脾虚者的理想营养佳品。长期食用，可起到防癌抗疾长寿的作用。

制作

1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

风味

传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。