泥蒿|是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜

泥蒿是一种纯天然绿色的蔬菜，也是广为家常所必不可少的特色佳品名菜，这样的美味更是值得品尝的，营养的价值更是极其的高，炒制的方法也是十分的简便，色泽更加的碧绿，入口爽脆多汁，口感鲜美无比，且多吃更是有助于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泥蒿的特色之处吧！

泥蒿

图片由网友“青山如故”提供

有独特的清香，因为它的味道有一点类似泥土的清香，所以被称为泥蒿，因为味道独特，却又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜爱

形态

多年生草本，高约20cm。叶有柄，互生，羽状深裂，裂片更分裂，末端尖，叶背密生灰白色细毛，茎上部叶有时全缘。花茎出于极端及叶腋，着生多数小头状花序，排列成穗状花序；花冠筒状，呈淡黄色。果实为瘦果。花期夏、秋间。

风味

江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。