蔡林记热干面|是武汉最出名的小吃之一

蔡林记热干面是用以干拌的方法所制作完成的特色美食，也是早点所必不可缺的地方特色佳品，穷面条的制作工艺更是十分的传统，成品的色泽十分的鲜美，入口嚼劲十足，口味更是纯正细腻，且辍刀面食更是有健胃的好处，更能促进肠道的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蔡林记热干面的特色口味吧！

蔡林记热干面

图片由网友“温琴淡酒”提供

它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟

制作

其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

特色

色泽淡黄，质感圆润，在武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。