沔阳蒸珍珠圆|祝寿等酒宴，多必须有蒸菜上桌

沔阳蒸珍珠圆是用传统的工艺制作所形成的特色美食，也是官网给群众所喜爱的特色风味早点，蒸制的过程也是十分的简单，成品的外观十分的艳丽，形状更是优美，馅料的搭配更是鲜美无比，口感更是浓郁纯正，且多吃更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沔阳蒸珍珠圆的特色口感吧！

沔阳蒸珍珠圆

图片由网友“妾懂君心意”提供

沔阳蒸珍珠圆洁白晶莹，软糯鲜嫩，味醇爽口。沔阳蒸豆腐圆、蒸珍珠圆蒸、粉蒸肉合称为“沔阳三蒸”，是湖北沔阳的传统名菜之一，具浓郁地方特色。

工艺

加入淀粉和水450克，搅拌上劲，挤成约15克重的圆子，放入糯米中滚动，待圆子裹满糯米，一个个摆入蒸笼（滚糯米时不能左手上弹，以免糯米贴进肉内翘不起来），坐旺火蒸约15-20分钟取出，用手一个个码入盘，撒少许葱花即成

特色

盘内用绿荷垫底，更显糯米色白晶莹