港饼|黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点之一

港饼是风味十足的地方面食佳品，也是值得品尝的特色小吃，其饼制的制作工艺更是独具特色，成品制作的过程也是十分的方便，成品的馅料更叫的丰厚，外表的芝麻更加二道幽香，口感十分的细腻香醇，口味更是细腻，且多吃有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这港饼的特色之处吧！

港饼

图片由网友“淺眸丶流年”提供

黄石港饼是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金钱桔饼．糖桂花等十几种上等原料组成． 以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃

制作

1.和皮：将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，倒入饴糖、水、碳酸钠调成软硬适度的面团。分块静置回饧，使之缓劲，包酥前经拉白后再分成小剂。

2.和酥：将特制粉过筛，加猪油混合擦制。擦酥时间不宜太长，以免生筋、泻油，一般一块5千克左右的油酥约擦20分钟。擦好后，分块切剂。

3.制馅：熟标准粉过筛，摊成圆圈，将果料、冰糖破成豌豆大的小粒，将各种小料置于其中，加油搅拌均匀，再与熟标准粉擦均匀，软硬适宜即可。馅要头天擦好，让原料充分胀润，便于捏馅。

风味

在工艺上和包装方面作了很大的改进和提高，使产品有了大幅度的增长，包装鲜艳颜色美观，新颖大方，携带方便，是旅游者和消费者的食用佳品． 黄石港饼是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金钱桔饼．糖桂花等十几种上等原料组成